東京へ日帰り出張

１月17日（木曜日）
1:30pmから東京で、業界団体の会議があるので、10:20高松→羽田のJALで行きました。内容は、ほとんどなく、早い話、全国から集まった中小企業の愚痴の言い合いみたいな感じ。でもまあ、ガス抜きの効果はあるやもしれんね。

帰りは19:15だが、いつものように待機場で待たされ高松着は21:00。このところ羽田の混雑振りは慢性的で、すんなりと離陸した試しがありません（もっとも着陸はすぐにさせてくれるけどね）。

行く途中、ちょっと早いけど、9時過ぎにがもうで昼食をたべました。

今日のメニューは、うどん（大）＋ちくわ＋こんぶ　→　\380。

さぬきうどんグランプリ２００７

ちょっと古くなるけど、今年もさぬきうどんグランプリの表彰式が11月28日にありました。

これは香川県とさぬきうどん協同組合（以前の高松生麺組合）の共催でおこなわれているものです。部門は次の３つ：
①ゆでうどん
②生うどん（といっても、常温で10日間以上保存できるもの）
③乾燥うどん

母体は、前の「うどん品評会」なので、当然「ゆでうどん」が主体になります。毎年、何十点といううどんが集まるのに、毎年上位入賞する常連客がいるということは、やっぱり製造方法が違うのでしょう。

あと、これとは別に世界的に有名な(???)○○○セレクションというのがあります。最近、日本でも獲得する優良企業がどんどんでてきて、やたら例のマークが目につきます。特に、清酒、お水などに多いような気がしますが、中には、うどん、そば、乾麺なんかもあります。で、こういう向こうの人たちが普段食べないような食品というのは、どうやって評価されているのか、ちょっとだけ興味があります。

好好（ハオハオ）

写真は、エ○スコ○クのベトナム法人が現地生産している即席麺で、名前を好好（ハオハオ）といいます。

１０年程前から生産を始め、今では即席麺の６０％程のシェアを持ち、中でもこの「好好」は、同社のドル箱商品です。

現地にも即席麺メーカーがいくつもありましたが、品質の良い物というので、日本メーカーにお誘いがあったようです。

他社に比べ、３倍と高価格ですが、作る片っ端から売れるそうで、日本の高度経済成長時代さながらです。

ベトナムは小麦を生産してないので、小麦は全て国際価格にて輸入します。で、最近の小麦価格は昨年の倍以上に高騰しているので、この「好好」も、８円→１６円と２倍になりました。

日本そばテイスティング

営業のUちゃんが、ライバル会社からもらってきた、そば（N)をゆでてみました。それだけでは、なんだというので、自社の乾麺のそば（T)も一緒にゆでました。

どちらもなかなか良い感じでした（自画自慢？）。Nの方は、つなぎに協力粉をつかっているのか、なかなかぷりぷりしていて食感も良好でした。

ただ、価格が高く、NはTの２倍以上。このあたりをどう評価するか、判断の分かれるところですかね。

とうとう９９社になりました

製粉会社の数は、戦後減少の一途を辿り、S40には434社あったのが、2006.4.1時点では、102社にまで減った（と思う）。

で、この9月30日には阿久根市にある、小さな製粉会社が後継者難により、おやめになりました。これで製粉会社の数は、とうとう100社を切り、99社となりました。

なんか、水が胸元まで押し寄せてきてるって感じかな（もはや、時間の問題かｗ）。

ちなみに、阿久根市ってどこにあるか知ってるか？ここです→鹿児島県阿久根市

自然に恵まれた、のどかな町ですね。また機会があれば、いってみたい。

値上げの季節になりました

小麦は４月に価格が５％上がった。また１０月には更に１０％上がる予定。一見、合計１５％の値上げにみえるがそうではありません。

今回の１０％というのは、１０５％がベースになっているので、年初から考えると、１０５％×１．１＝１１５．５％、つまり１年では、１５．５％の値上がりになります。

あと、段ボール紙が２０％あがったとか、運送屋さんが１０％上げてほしいとか、ガソリン価格は言うに及ばず、何でもかんでも上がっている（できれば、給料も・・・）。

このままいくと、８００兆円の国の借金なんて、あっという間にインフレの波にのみ込まれてかすんでしまうかも。これが国の借金返済のシナリオかな。

小豆島へいってきた

昨日の続き：

がもうでうどんを食った後は、小豆島への挨拶まわり。うどんを食ったので、フェリーの中では、zzzzz・・・・。

ここのそうめんは、なかなか旨いと思います。別にごちそうになったから言うわけではありません。理由は、主人が毎日、自分のつくったそうめんを試食しているからです。やっぱり、自分で食べてると、いろいろ研究されるんでしょうね。


ここは、このように、夏の間は、予約制でそうめんを食べることもできます。この画像では、ちっと寂しそうですが、このあと、どっと押し寄せて満員になりました。それで、ごちそうになるのが、ちっと気が引けましたけど。


とってもおいしそうですね。よばれた（ごちそうになったという意味ね）から、言うわけではないけど、確かに旨い（一応、味はわかるつもり）。ちょっと箸の向きが違うかなあ。


後、何軒か回って、高松に帰ってきた。右はサンポート。もう少し、有効利用してもらったほうが、いいと思うんですけど・・・。
今日も疲れた！もうちっと、仕事に対するモチベーションをあげんとあかんね（反省！）。

さぬきうどん科の人たち

香川県立丸亀高等技術学校が開設している、さぬきうどん科も今年が第５期目。今年も、高瀬町のさぬき麺機で授業(?)が行われているので、今日ちょっと様子を見てきた。

さぬきうどん科の詳細は、こちら。
昨年の様子は、こちら。

で、今年の特徴：

(1)今年は、定員10名のところ応募が26名あり、これまでの最難関（といってうどんブームが再燃しているとも思えんが・・・）。

(2)県外出身者比率が多い、というかほとんど皆、県外の人。

(3)平均年齢が若い（自分が年を食っているのか？）。

(4)なんと、女性が4名もいた（）。

第5期生10名



挨拶をする担当のMちゃん（右）。
彼のうどん講習はなかなかイイ線いっているんだけれど、お笑い系もなかなか捨てがたい。

うなぎを食った

今日は、土用の丑の日。ということで昨夜は、うなぎを食べた。そういえば、先週もあるところから届いたので、既に２回食べた。

先週のうなぎは、高知・四万十川産、昨夜のは鹿児島産、と箱に書いてあった。「どちらがうまい？」と聞かれても、違いはよくわからん。

確かにスタミナはつきそうだが、絶対に食べたいと思うようなものでもありません。個人的には、まだひやむぎの方が、あっさりしてて好きだな。


思うに、送られてきたり、スーパーで買ったりするのは、①大量生産して②調理後時間が経過しているので、どうしてもうなぎ屋さんで焼いてくれるうなぎ（あまり食べたことはないけど）に比べると、落ちるのは仕方ないよね。

で、うどんも同じ。日持ちさせたり、大量生産してできたものより、お店の打ち立てや、自分で打ったうどんの方が絶対においしい。

下の画像は、お客さんから買ったもの。５×２種（うな重と蒲焼き）＝１０個あります。こんなに食べれないので、テキトーに分配しました。こういう循環取引、じゃなかった、企業間取引(?)っていうシステム、どうかと思います。けど、普段自分からは食べようとしないものでも、食べられたりするので、「いいこともある」と思うようにしています（すごい前向きやろ！）。

九州より○村くん見える

昨年、某所での製粉講習会で一緒だった○村くんから電話があったのは、月曜の夕方だった。ちなみに○村くんは九州の中堅製粉会社に勤めている（製粉の規模は当社の僅か4倍程度！）。

○村くん：「突然ですけど、明日、岡山に社用でいくので、ついでに寄ってもいいですか？」
おれ　　：「あぁ、○村くん、懐かしいなあ。何もないけど、是非おいでよ」

ということで、○村くんが嬉しそうに坂出駅に降り立ったのは、昨日の15:56。

で、とりあえず弊社まで来てもらい、床が抜けそうなくらい古い製粉工場を見てもらった。ひとしきり話したあと、18:28のマリンライナーであわただしく帰っていった（というか追い返した）。

実はその講習会のメンバーたちで、昨年末、博多で同窓会をし、その翌日九州うどんツアーをやりました。○村くんにはそのときずいぶんお世話になった。にもかかわらず、今回は、突然だったので（ということにして）、何もせずに追い返してしまった。でも、それではあまりにつれないので、一応、次回の同窓会は、是非坂出でやろうということにしておきました。

写真は、○村くんがおみやげにくれた、元祖・丸房露（まるぼうろ）。佐賀の偉人”大隈重信”侯がこよなく愛したという、たまご風味の飽きのこない丸房露だそうだ。いくつか類似品があるそうですが（どっちがどっちかは知らんけど）、○村くんはこれが好きだそうです。確かにソフトでおいしかった。ありがとう。また、もってきてね！