駅のモニュメント

昨日、久しぶりに鈍行列車に乗った。善通寺で、３人だけの懇親会があるので、列車でいった。

駅で、列車を待っていると、いつも目につくのがこのモニュメント。いつもはでな金色を発しているので、個人的には、ちょっとついていきにくい。

「あれ、何ですか？」と県外からの人に、よく聞かれるけど、「うどんのモニュメントです」といったら、素直に納得してくれる（もちろん、テーマは他にある）。

聞いた話では、建設費に○千万円かかったそうで、財政が火の車の割には、ずいぶん太っ腹だよね。こういう芸術的なものって、評価が難しいところだけど、少なくとも役所の一部だけで決めるのはよくないと思う。



阿波池田行きの電車。こういう鈍行列車に乗ると、高校時代がよみがえってくるwww。


ここで降りて、１５分ほど歩いて、目的地に到着。

火曜のよる

ほとんど書くことがないので、昨夜のことを。

火曜の夜は、大抵テニスボールを打っている。一人だとなかなか相手を見つけるのが大変だし、だんだんとおっくうになったりするので、スクールに通っている。もうかれこれ２０年近くになるかな？なのに、一向にうまくならない。

ただ、火曜の夜は、なぜか雑用が入りやすく、先週は、こういう人たちの宴会があり、潰れた。またその前に週は、この同窓会が入ったのでやむなく休んだ。

本当は振り替えをとればいいんだけど、なかなかそこまでの情熱がない。あと、どのくらい続くだろうか？

スクールといっても、ほとんどは試合形式だ。


コーチはもちろんいるが、こちらの向上意欲があまりないのを知っているので、敢えて、手取り足取り教えるようなことはしない。

遠方より友、来る！！

最近、カテゴリの分類が目茶苦茶になってきたが、まあいいか。

休み明けの朝、営業部隊と問題点を指摘しあっていると、突然、場違いな顔が出現した。どっかで見た顔だが、思い出せない。でも、そんなに警戒する顔でもない。と、頭の中を行ったり来たりしているうちに、「あぁ、フナヤンだ！」と思いだした。

彼は、宮崎で手打ちうどん専門店をやっている。なんでも、昨夜、宮崎を発ち、大阪のUSJに向かう途中らしい。よくぞ寄ってくれました。

こういう格好してると、なかなかうどん屋には見えんな！


かわいい娘さん二人のためなら、宮崎→大阪なんて徹夜でぶっとばしてもなんでもないわね。


いってらっしゃい！！


宮崎のお土産はこれかな、やっぱり。

四万十川と足摺の旅

最近仕事に関係ないことばかりで、心が痛む。最初は、HPにアップするほどのことでもないこと、とか個人的な問い合わせなんかに対応するつもりでいたが、まったく目論見が外れてしまった。

また、こんなブログなんかつけ始めたもんだから、肝心のHPの更新が後手後手に回り、支障がでてきた。このままなら、なんか対応を考えないといけないな！

それはさておき、昨日今日で、恒例の社内旅行にいってきた。今時分は暑いけど、仕事の関係上、盆明けが暇なので、いつもこの時期にいっている。また、以前は、二泊とか、三泊したこともあったが、一泊しかいけない主婦の方とか、２泊以上すると配達に支障をきたすとか、また予算の関係（これに尽きるかも）などもあって、ここ数年は一泊だ。

で、今回は、タイトルの通り「四万十川と足摺の旅」になりました。詳細は、またHPにアップする予定なので、みてね。ここで紹介するのは、Tくんの持ってきた雑誌、「マクール」。マクールは業界用語で知りたい人はここをどうぞ。

私は、競艇をしないので、単純に「よく、こんな雑誌が成り立つな」と正直思いました。でもよくよく考えると、競艇やっていて、うどんを食べない人は、うどんの専門誌をみると、同じこと、きっと思うだろうな！

ところで、旅行中、この雑誌をちらちら見ながら、結構知識が身についた。フライングは、文字通り、スタート前にでてしまうことですが、ボートのスタートはちょっと違っていて、助走をつけながら、また時計をみながら、スタートラインに突進してきます。だからスタート時間ちょうどに、スタートラインを通過したらベストですが、ドンピシャで入ってくるのは至難の業だそうです。だから、いいスタートを切ろうとすればするほど、フライングしやすくなって、フライングする確率は０．数％だそうです。

フライングしたら、また再スタートすればいいじゃんと思うでしょ。でも、競艇の場合はとっても厳しくて、その試合はそれでレッドカードがアウト。しかもフライングすると：

１）１ヶ月間出場停止
２）メジャーな試合なら、１年間でられない。
３）そのボートが絡んでいる艇券は、払い戻しになるため、経営上極めて好ましくない。
４）それにとどまらず、払い戻し金の分だけ、配当が少なくなるので、買った人にも嫌われる。
５）これまでのフライングによる、払い戻しは１レースで２０数億円と、すごい額らしい。

なんか競艇の勉強にいったような、社内旅行だった。

もう少しアップでお見せしたいところ。見たい人は、ぐぐってみてね。


勉強中のTくん

○村くんのこと

○村くんは、佐賀県のとある製粉会社に勤めている（ちなみに佐賀には１社しかない）。○村くんは、昨日優勝した佐賀北高校のＯＢだ。以上、予備知識。

一昨日、佐賀北が決勝進出を決めたとき、共通の知人であるＫちゃんから次のようなメールが入った：

Ｋちゃん：「○村さんは、明日、日帰りで甲子園に応援にいくそうです。みなさんも応援よろしくお願いします」

すると、それから間髪を入れずに、○村くんからもメールが来た：

○村くん：「今、Ｋさんから間違った情報が流れたようですね。私は、明日、兵庫のＮ製粉に仕事でいって、Ｕ原さんにお会いする予定です・・・、以下省略」

それで、昨日は、佐賀北が見事優勝したので、そのあと○村くんの携帯に、「優勝おめでとうメール」を入れたら、すかさず次の返事が返ってきた：

○村くん：「 応援ありがとうございます。すでに六回当たりから涙が止まりませんでした(T_T)
八回の満塁ホームランが私の前を通り過ぎた瞬間、三塁側は狂気乱舞でしたw(゜o゜)w」

ということで、○村くんは、甲子園球場で、Ｕ原くんと会っていたのかも知れんな。それにしても、小学生でもわかりそうなウソだが、それを敢えて確認する私も、情けない！。

ちなみに下は、今日のお昼。また、東京からの客人がきたので、ここへ連れていった。彼のＶＩＰ度は、この食事の内容から判断してくれwww。

見学者あり

今日は、東京からの見学者があった。といっても、仕事には全然関係ない。けど、こちらの方が、全然気を使わなくていいので、気が楽だ。し、気心がしれているので、楽しい。

でも、朝っぱらから、うどん屋さんをはしごさせられて、とっても苦しい思いをした。

それは、ともかく、うどんを食った後で、小麦が入るサイロを見学にいった。でも、外はとっても暑いので、車から、見上げただけね。これは林田港の小麦サイロ。ここにうどんの原料であるASWがオーストラリアからやってきます。


「もっと、うどんを食わせろ」と、吠えて気炎を上げるお姉さんたち。私は、十二分に堪能したので、お姉さんたちだけで、行ってもらいましたwww。

さるすべり

この辺りは、赤のさるすべりが圧倒的に多い。けど、ウチのは白だ。

で、前から気にはなっていたけど、白は赤に比べて、開花が遅い。他所がとっくに咲いてしまった頃に、やっと咲き始める。

例年は、お盆の頃に咲くけど、今年はうんともすんとも言わず、「もう、今年はダメかも」と思っていたら、今頃になってやっと咲いた。

夏ということで、ざるうどん専用に、「さるすべり」という小麦粉銘柄はどうだろう、とふと考えた。

「すべる」は、「落ちる」につながり良くないか？それとも、「うどんが、つるつるよくすべる」を連想するので、いいかな、とも考える。

⇒　「そんなの、全然、だめじゃん！」と言われ、却下！！

最近のお便りから

知り合いの、おばさん（といっても、まだ会ったことはないけど）からいただきた「残暑お見舞い」の中からの抜粋：

中略）
渇水だ、豪雨だと激しい天候、気候になってきました。世界中でケンカしている場合ではないのに、と思います。頼りにしている地球が揺らいでいます。
”水道料金の問題じゃないのよ”と水を出しっぱなしで、ヒゲを剃ってる夫にどなっています。

と、この最後の件に、反応して、笑うてしもうた。みなさん、資源の無駄遣いはやめましょう！

カレーうどん・・・その３

敵を知り己を知れば、百戦危うからず。

ということで、他社のカレーうどんを買ってみた。ついでに「きつねうどん」、「てんぷらうどん」もあったので、買った。

このうどんはLL麺（ロングライフ麺）といって、常温で９０日保存可能なタイプ。ただし、この手はピンホールに弱いし、加熱殺菌しているので、普通のうどんに比べると、多少味が落ちるのは仕方ない。

だって、味よりも、利便性を優先しているからね。

作り方は、インスタント・ラーメンと同じ。


簡単、簡単。何より、鍋１つでできるのがいい。でも味は、典型的なLL麺。「天は二物を与えず」か？でも、この利便性は捨てがたいし、侮れない。


きつねうどん、といっても乾燥タイプの小さなあげが一枚ついているだけね。



とってもいい勉強になりました。今度は、また違うカレーうどんを食べてみよう！

**)お昼なので、ビールではなく麦茶にしました。

残暑お見舞いもうしあげます

こんなに暑いと仕事にならんので、涼みにいってきた。といっても、今日ではなく、連休最後の15日。
場所は、高知県越知町・大樽の滝、理由は、比較的近くて、一応、日本の滝百選に入っているからだ。


なかなか涼感をそそるね。


うぅ！、これは猿ではありません。勉強嫌いな愚娘です。どこの親も共通ですが、「なんで、わるいところばっかし、似たんやろ」と責任転嫁ばっかりしよります。

コーンロウって知ってるか？

歳を重ねるにつれて、出所不明の同窓会も増えてくる。お盆の連休中にあった同窓会は、出席者僅か４名っと、とっても寂しかった（といっても総勢７名だが）。

で、そのうちヨッコちゃんがなんと、コーンロウ(cornrow）でやってきた。知らん人はここ←をみよ（私も知らんかったので大きな事はいえんけど）。

実物みると、やっぱり「すごいなあ」と思う。でも、こんなコーンロウでも弱点はある。シャンプーができないので、痒くなったら解くしかないらしいwww。

カレーうどん・・・その２

前回のカレーうどんは、旨かった。

ただ、ちょっとスープの袋がかさばるので、営業のUちゃんに頼んで、別のN社のカレーうどんスープを試食してみた。

こちらの完成度もかなり高く、甲乙つけ難し。ただ、こちらの方が、気持ち「ぴりぴり」して大人の味つけかな。だから子供たちにはちょっと厳しいかも。

いずれにしても、ただ個人的にカレーうどんを食べたいので、商品化を検討してみようっかな！

この夏おすすめの一冊

例によって、挨拶回りの続き：

高松の老舗のお菓子屋さんＫ堂にお邪魔したら、下の本をくれた。

著者は、社長のご長男で、現在新聞記者をされていて、これが２作目。今回は、（経済小説+青春小説）÷２みたいで、なかなかおもしろかった。専門用語はわかりやすく説明されているし、「うるっ」とくる場面もあるし、さらっと読めて、なかなかさわやかな、一冊でした。

それにしても、ひとつの話を整合性をとりながら、かつ興味を維持させながら、まとめあげる作業って、本当にすごいね。

話は変わりますけど、中小企業の後継者選びっていつの時代も悩みの種です。優秀すぎると、帰ってこないし、逆だと会社がピンチになるし。そのビミョーなさじ加減がむずかしいね。


田村優之著　「夏の光」

夏の名物・・・吊し柿

以前は、美馬郡半田町といったが、今は美馬郡つるぎ町半田となり、町名が消滅してしまった。

詳細は知らんが、本当は美馬市半田町となればすっきりしてよかったのに。

ところで、半田町はご存じの通り、半田そうめんの産地。ちょっと太めのひやむぎくらいの麺ですが、ここではそうめんとなっている。

その製造者のひとりのAさん宅にお邪魔したら、夏の名物・干柿をくれた（お家の人は、吊し柿といっていた）。

冬に仕込んだのを冷凍しているので、一年中食べられます。で、食べてみた感想：

①羊羹のような味。以前は気にもとめなかった干柿ですが、歳を重ねるにつれて大好きになった。ひやひやして、おいし～い！

②これは冷凍しても硬くならない。

③３０日程かけて丁寧につくるけど、かびないように１０日おきに熱湯の中に、「どぼ～ん」とつける。

④だから一晩でできるそうめんよりも、干柿の方がずっと面倒くさいということだ。--->　そうめん屋さんでよかったね！

⑤こんな貴重品をもらってありがとう！--->　あと８個もあるwww。



今、食べてしもうた。うまかったwww！--->あと７個しかない（悲！）。

小豆島へいってきた

昨日の続き：

がもうでうどんを食った後は、小豆島への挨拶まわり。うどんを食ったので、フェリーの中では、zzzzz・・・・。

ここのそうめんは、なかなか旨いと思います。別にごちそうになったから言うわけではありません。理由は、主人が毎日、自分のつくったそうめんを試食しているからです。やっぱり、自分で食べてると、いろいろ研究されるんでしょうね。


ここは、このように、夏の間は、予約制でそうめんを食べることもできます。この画像では、ちっと寂しそうですが、このあと、どっと押し寄せて満員になりました。それで、ごちそうになるのが、ちっと気が引けましたけど。


とってもおいしそうですね。よばれた（ごちそうになったという意味ね）から、言うわけではないけど、確かに旨い（一応、味はわかるつもり）。ちょっと箸の向きが違うかなあ。


後、何軒か回って、高松に帰ってきた。右はサンポート。もう少し、有効利用してもらったほうが、いいと思うんですけど・・・。
今日も疲れた！もうちっと、仕事に対するモチベーションをあげんとあかんね（反省！）。

小豆島に行く前にまず、がもうで腹ごしらえ

今日は、小豆島にいったが、その前にがもうで腹ごしらえ。

写真は、うどん中（といっても、ちょっと小振り）+　げそ　+　昆布のてんぷら

= 180円 + 70円 + 70円 = 価値ある320円。

げそもおいしい、こんぶもおいしい、うどんもおいしい、だしもおいしい　-----> とっても旨かった。



しかし、てんぷらの70円はほんまに安いわ！

あと、料金表をみて疑問が：

小（１玉）　---> 100円
中（２玉） ---> 180円
大（３玉）　---> 270円
つまり
中－小＝80円
大－中＝90円
となるけど、これっておかしいね。

そこで思い切って聞いてみた。

わたし：「この価格差が逆だったらわかるけど、なんでそうなんですか？」

若旦那：「昔は小が90円やったん！ほんで、90円、180円、270円となっとったん」

わたし：「ふむふむ」

若旦那：「ほんで、小はおつりの10円だすのが面倒くそうなったんで100円にしたん」

わたし：「そしたら、何で、中は200円にせえへんの？」

若旦那：「ほんだら、粉が上がったらするわ」

わたし」：「お見事！」

さぬきの夢２０００を食った

高松方面にいったので、千ちゃんで、うどんを食った。
「さぬきの夢2000」100%のうどん。たんぱくがやや少なめで、打ち手を選ぶ小麦ではあるが、たいへん上手に作っていました。


猛暑ではあったが、基本的には暑いうどんが好きなので、あつあつを注文。見た目に違わず、ばっちりの麺でした。ただ、かけつゆが気持ち薄味だったのが、ちょっと残念。

ここのウリは、醤油うどんと聞いていたので、それにすればよかったかも。それに、となりのおっちゃんは、（冷やし大）を本当に、旨そうに、すすっていたので、そっちでもよかった。

是非、もう一度いってみたい！

飯野山

今朝のチャリは爽快だった。

しかし、昨夜のテニスの後遺症がでて、どっと疲れた。

どうも、この歳になると、一晩では疲れがとれないな（悔&泣）。

画像は、いつものルートから飯野山をみたところ。

県外者は、さぬきにくると、判でついたように、

「お椀をひっくり返したような、小さな山が、ポコポコありますね」

という。

確かに日本アルプスみたいな山はないけれど・・・。




マイチャリ

さぬきの夢２０００

うどん屋のＯちゃんより、電話があった。

Ｏちゃん：「この前から「さぬきの夢2000」の粉の調子が変わったけど、新麦に変わったんかな？」

わたし：「いや、まだです。予定では新麦に切り替わるのは10月頃だと思いますけど」

Ｏちゃん：「でも、色は白いし、うどんも違う気がするなあ」

わたし：「確かに、色は白いけど、それは引き取るＪＡの倉庫が変わったからですね、きっと」

Ｏちゃん：「そんな、もんなんかな？」

そういえば、昔から内麦というのは、あぜ道ひとつ隔てると、品質が変わるといわれ、なかなか品質の均一化が難しかったようだ。量が少ないので、安定化が難しいのか？

ちなみに現在の小麦の年間生産量

全世界　　　　 ：５８０，０００，０００㌧（５億８０００万トン）
オーストラリア：　２５，０００，０００㌧（　　２５００万トン）
日本　　　　　 ：　　　　８５０，０００㌧（　　　　８５万トン）
香川県　　　　：　　　　　　５，０００㌧

昭和初期には、兵庫、岡山とならんで「三県麦」といわれていた、さぬきの小麦もいまではすっかり減ってしまった。でも、日本一小さな県なので、やむを得ないところもあるよね。

現在のさぬきうどん（香川で生産されているうどん）に使われている「さぬきの夢2000」の比率は約５％だが、目下その使用比率を１０％にまで高めるべく奮闘中！

香川県が8年の歳月をかけて開発した小麦

さぬきうどん科の人たち

香川県立丸亀高等技術学校が開設している、さぬきうどん科も今年が第５期目。今年も、高瀬町のさぬき麺機で授業(?)が行われているので、今日ちょっと様子を見てきた。

さぬきうどん科の詳細は、こちら。
昨年の様子は、こちら。

で、今年の特徴：

(1)今年は、定員10名のところ応募が26名あり、これまでの最難関（といってうどんブームが再燃しているとも思えんが・・・）。

(2)県外出身者比率が多い、というかほとんど皆、県外の人。

(3)平均年齢が若い（自分が年を食っているのか？）。

(4)なんと、女性が4名もいた（）。

第5期生10名



挨拶をする担当のMちゃん（右）。
彼のうどん講習はなかなかイイ線いっているんだけれど、お笑い系もなかなか捨てがたい。

さ○きうどん研究会・役員会

今日は、○ぬ○うどん研究会の役員会があった。会議のトピックから独断でいくつかピックアップ：

会長　：真部先生
副会長：三木先生


(1)「打ち込みうどん」と「しっぽくうどん」はどっちがうまいか？
↓
私に言わせれば、議論するまでもなく、「打ち込み」だ！

(2)しっぽくうどんの具の提案
↓
「年配の方には、つくねが受ける」とのことでした（おれもそうなるのか？）。

(3)「さぬきうどん入門」を増刷したが、売れ行きがもうひとつ。

みんな買ってくれー。

(4)10月に西安うどんツアーを企画。なんと高松空港から西安へチャーター便がでる。
↓
いきたい！しかし・・・。前後に予定がある！（泣）。

見学者が２組もきた

今日は見学者が2組もあった。
①関西のある製粉会社ご一行様
団長の○藤ちゃんは、昔、他の製粉会社にいたことがある（正確に書くとわかるのでここまで）。で、○藤ちゃんを含め総勢、なんと７名でやってきた。

理由は、たまたまウチで稼働中の機械を、現在購入検討中なので、是非現物をみたいからというもの。ほんとは、近くにいっぱい製粉会社はあるんだけれど、近くのライバルというのは、なんとなく言いだしづらく、行きにくい（その気持ちよくわかる！）。

あぁ、そうそう、ここの製粉会社は、この前きた○村くんのところよりも更に小さくて、ウチの僅か3倍程度。


②兵庫のおばちゃん二人連れ
おばちゃん二人連れが、製粉工場を見学したいという申し出は前例がない。以下やりとり：

わたし：「いつこっちに来られたんですか？」
二人連：「さっき。駅で降りて、そこからバスにのってきました」
わたし：「県外からきて、駅からバスでこられた人は初めてですね。これから何か予定はあるんですか？」
二人連：「別にない」
わたし：「じゃ、わざわざ工場見学に来たんですか？（それにしてはあまり、熱心に知りたい風でもなし、・・・変やな！）」
二人連：「まあ、そんなとこですわ」
わたし：「で、いつお帰りになるんですか？」
二人連：「今日です」
わたし：「それじゃ、もう他に行くっていっても、そんなに時間ないですね（なんか腑に落ちんなぁ？）」

でも、折角兵庫からきたんだし、どっか行かれたらどうですかということで、営業のOくんに、栗林公園まで送っていってもらった。

で、O君が帰ってきてから話を聞き、疑問が氷解した。

二人は誰かに青春18切符をもらい、その期限が今日だった。だから、たぶん鈍行列車を乗り継いで、ここまできた。でも、ロハとはいっても、わざわざさぬきくんだり、それもウチなんかに来てくれるんだから、確かにありがたいことだな。でも、「青春18切符」というのは、どうもひっかかるなぁ（おばちゃん、ごめんね）。

新商品開発 ・・・ カレーうどん

「この夏も暇やったし、そろそろ冬に向けて、なにか新商品開発せんといかんな」ということになった。個人的な好みで「カレーうどんなんか、ええな」と思った。

カレーうどんといっても、ただ、うどんにカレーつゆをつけるだけだが、サンプルをどこで手配しようかと思い、そういえば営業のUちゃんに、醤油屋さんの友達がいたのを思いだした。

「Uちゃん、すまんけど、お友達のSちゃんにお願いして、カレーうどんつゆ、サンプルで送ってもらえんやろか？」と頼んだところ、思いがけずこんなにたくさんやってきた（実際はこの３倍くらいあった）。



で、このカレーうどんつゆを使ったのが次のうどん。



名付けて「うどん釜七・カレー味β版」。これが実に旨い（自画自慢？）。こんなにたくさんあるので、当分はカレーうどんがたのしめそう。Sちゃん、なくなったら、また送ってね。

小麦粉のつくりかた

タイトルとは裏腹に、よくみるとカテゴリー「小麦粉」が一つもなかった。めんぼくない。

で、これではまずいので、ここで簡単な「小麦粉の作り方」を紹介しておきます。出典は、先日農文協の図書館で見つけた「完全手づくり食品マニュアル」。タイトルを見ての通り、「何でも手作りしましょ」という内容で、その中になんと「小麦粉の作り方」があった。

これは職業柄、看過できんと思い開いてみると、とっても簡単なのでびっくり。まず、用意する物は、小麦、ふるい、そしてロールの３つだけ！

作り方：
①小麦に、少し水して放置する。これを業界用語で、「調質（ちょうしつ）」といいます。
②小麦をロールにかける。
③ふるいにかける。
④スルー（ふるいを通過したもの）は、小麦粉となり、オーバー（ふるいの上に残ったもの）は②に戻し、再度ロールにかける。全体で75%くらいの小麦粉がとれるまで、これを繰り返す。

これを見ると、「製粉ってなんと簡単なんでしょ」と思うよね。だから興味ある人は、是非製粉してみてください。

それはともかく、疑問がひとつ。麺棒とか麺打ち台ならともかく、ロールって普通の家にあるか？