Yうどん店・武蔵野風・釜かけ・肉風味うどん

今日のお昼は、Yうどん店・武蔵野風・釜かけ・肉風味うどん。

ちょっと長いけど説明すると：

①うどんは、Yうどん店の生うどん（なぜか店で食べるより、お家でゆでた方が旨く感じる、なぜ？）。

②武蔵野風・・・お昼休みだったので、ゆで時間をけちって、硬めに仕上げました。

③釜かけ　・・・そのまま釜から抜いてかけうどんにしました。

④肉風味　・・・肉風味つゆを使用しました。

９月２３日のカレーうどん

勤労感謝の日でも、火曜はうどんの日。

うどん自体はうまいとは思うけど、相変わらず作業優先なので、ちょっと食べにくい。

釜抜きしたうどんを最初に丼にとり、その後につゆを入れるので、うどんが粘る。何度お願いしても聞き入れてもらえん。

肉風味つゆ比較

前回、ネギうどんになって違いがよくわからんかったので、リベンジ。

ネギは控えめに、裏の畑から３本だけ取ってきた。

やっぱり新しい方が、気持ち甘味がつよくて、コクがあるような気がする。

H20年度産・「さぬきの夢2000」・肉うどん風味味

今年とれた「さぬきの夢2000」の製粉が始まりました。これまでの評価としては、味は良いものの、昨年よりも気持ちグルテンが少な目か・・・。

うどん屋さんによっては、またいろんな意見が出てきそうな胸騒ぎが・・・。

肉うどん風にしたのは、前回に引き続き、つゆの比較をするためです。

しかし、よくばってネギを入れすぎたので（下に隠してあるのでそうは見えんけど、うどんよりネギの方が多いかも、）、ちょっと味が変わってしもうた。過ぎたるは及ばざるより尚悪し。

9月16日のそうめん

もうそろそろ、うどんにシフトしてもいいと思うんだが、まだまだそうめん。

くそ暑いときはずっと、釜揚げうどんが続き、今度は涼しくなっても、しばらくはそうめん。

まあもっとも、作ってもらっているので、大きな口で文句は言えんが・・・ｗ。

久々のカレーうどん

先週の日曜日、久しぶりにカレーうどんがでました。

いつも思うことですが、麺が細めで絡みやすいので　→　食べるときはできるだけ口を丼に近づける

ことがポイントになります。

９月２日（火）のそうめん

この日は、結構涼しかったので、そうめんとは意外でした。自分的には、釜揚げうどんなんか期待していたんですけどね：

私：「今日は、涼しいんで、絶対釜あげうどんやと思とったわ！」

家人：「何ゆうとんな。あんたが、そうめんそうめん言うとったやないの！」

私：「そんなこと言うた憶えないけどな」

家人：「ええ加減にしときなよ」

と、かような会話がいつも流れています。

肉風味改良版

肉風味つゆがどうもサンプルと、実際とではほんの少し違うといったら、次のロットで新しいのをもってきた。

食べ比べてみると、確かに新しい方がサンプル品に近いような・・・。

「何をどう変えたか言えよ」といっても、企業秘密だそうで、なかなか口を割りませんでした。

８月のひやむぎ

丸々ひと月更新しなかったので、スポンサーサイトを入れられてしまった。っで、８月の復習。火曜日はいつも「ひやむぎ」だった。こうやってみると、いかにおんなじもんばっかり食べているのかよくわかる。

そろそろ涼しくなってきたので、火曜の夕食はそろそろ、熱いうどんにしようと思います。

８／１２（火）のひやむぎ

８／１９（火）のひやむぎ

８／２６（火）のひやむぎ